Egbert Jan Catering
‘Ik ben goed in horeca. Daarnaast zijn anderen nodig, zoals een duurzaamheidsadviseur’
Martin Zwiers, eigenaar Egbert Jan Catering
Horecabedrijf Egbert Jan in Beilen kookt tienduizend maaltijden per week. Dat vraagt om een gigantische keuken en dus om ruimte en stroom. Daarom koos eigenaar Martin Zwiers dit jaar voor uitbreiding naar een groter pand aan de overzijde van de straat. Daar stuitte hij op een uitdaging die veel bedrijven hebben: netcongestie. Met hulp van Ik Ben Drents Ondernemer realiseerde Zwiers een oplossing, waarmee hij ook nog eens energiekosten bespaart.
Egbert Jan heeft drie activiteiten. De afdeling Foodservice maakt maaltijden voor onder meer groothandels, particulieren en welzijnsinstellingen. Catering zorgt voor eten en drinken op feesten en partijen. En het derde onderdeel, Partyverhuur, plaatst tafels, stoelen, tenten en andere benodigdheden op locatie voor bijeenkomsten. ‘Toen mijn vader, genaamd Egbert Jan, dertig jaar geleden begon met dit bedrijf, lag de focus op catering. Tijdens de coronacrisis verschoof het accent naar maaltijden. Er waren in coronatijd immers nauwelijks feesten en bijeenkomsten. We besloten in te schrijven op een aanbesteding van het ziekenhuis in Sneek, dat maaltijden bezorgt bij mensen die na ziekenhuisopname weer thuis verblijven. Waar vóór corona 40 procent van onze omzet voortkwam uit maaltijden, is dat tegenwoordig 70 procent’, vertelt Martin Zwiers.
Wel ruimte, geen stroom
Het koken, bakken en stomen van maaltijden vraagt om veel ruimte én energie. Het probleem van ruimtegebrek had Zwiers snel opgelost. Hij trok het pand aan de overkant van de weg aan. Aansluiting op het elektriciteitsnet was echter minder simpel. ‘In het oude pand hadden we energiepieken van maar liefst 155 kW, maar op het nieuwe adres is slechts 56 kW aan vermogen beschikbaar. We hebben geprobeerd de aansluiting te verzwaren, maar dat duurt jaren’, zegt Zwiers. Ondernemend als hij is, zag hij direct een oplossing: ‘Ik dacht, we trekken een elektriciteitskabel onder de weg door, van het oude naar het nieuwe pand. Opgelost. Maar helaas. Onder de weg door mocht niet van de gemeente. Met een brug over de weg heen wel. Alleen, toen we dat aanvroegen bij Enexis, zei die: ‘onze focus ligt op het verzwaren van het net, jullie aanvraag om die kabel door te trekken, heeft voor ons geen prioriteit’.’
Met in zijn achterhoofd dat wekelijks 10.000 mensen, waaronder kwetsbare ouderen, wachten op hun maaltijd wilde Zwiers snel een oplossing hebben. Via de gemeente kwam het provinciale ‘Programma Verduurzaming Bedrijventerrein’ op zijn pad en werd hij doorverwezen naar een van de energieadviseurs van Ik Ben Drents Ondernemer, David Wassenaar.
Extra expertise
‘De hulp van Ik Ben Drents Ondernemer was ontzettend welkom’, zegt Zwiers. ‘Ik ben goed in wat ik doe en dat is horeca. Daaromheen zijn mensen nodig met andere expertises. Denk aan de accountant, onze leveranciers en nu dus ook David als het gaat om het energievraagstuk.’
‘David heeft een oplossing bedacht. Met 192 zonnepanelen wekken we nu onze eigen stroom op. Wat we niet nodig hebben, slaan we op in accu’s. Is er een dag weinig zon, dan laden we de accu’s via het reguliere stroomnet. Omdat dat dat op ieder moment kan, voorkomen we piekbelasting van het net’, zegt Zwiers. ‘We passen ook warmteterugwinning toe’, gaat hij verder. ‘Een onderdeel van ons productieproces is het koelen van de vers gekookte maaltijden, om ze zonder conserveringsmiddel lang goed te houden. De warmte die we aan de maaltijden onttrekken, gebruiken we om tapwater te verwarmen, dat we benutten om te koken. Zo is de cirkel rond.’
Korte terugverdientijd
Ik Ben Drents Ondernemer-adviseur Wassenaar stelde meerdere installateurs voor aan Zwiers en hielp de offertes te vergelijken. Ook naar de terugverdientijd van de investering in eigen stroomopwek en –opslag is gekeken. ‘We verwachten het binnen 2,5 à 3 jaar te hebben terugverdiend. Dat komt mede doordat we nu minder energiekosten hebben dan voorheen.’ Zwiers legt uit hoe dat kan: ‘We hadden in het oude pand een grootzakelijke aansluiting bij Enexis en dat is in het nieuwe pand een particuliere aansluiting. Dat scheelt geld. Verder nemen we minder stroom af, omdat we zo’n 75 procent van onze stroombehoefte zelf opwekken. En mochten netbeheerders straks de kosten om het net te verzwaren doorberekenen aan afnemers, dan wordt ons relatief weinig in rekening gebracht, omdat wij veel minder stroom afnemen dan voorheen.’
Ik Ben Drents Ondernemer wijst de weg
Zwiers raadt andere ondernemers van harte aan om ook de hulp van Ik Ben Drents Ondernemer in te schakelen. ‘Adviseur David hielp me de weg vinden in het oerwoud van installatiebedrijven en verduurzamingsmaatregelen. Ik ben blij dat David me heeft geholpen. Hij luistert goed waar je heen wil met je bedrijf. Ik voel me als ondernemer echt door hem begrepen. Dat is heel prettig.’
Wil je meer weten over Horecabedrijf Egbert Jan?
Bezoek hun website en ontdek wat Egbert Jan allemaal te bieden heeft!